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壹玖捌三 香港菜新体验

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壹玖捌三坐落在跑马地一条偏僻横街上,门面毫不起眼。进门上楼处,赫然挂着香港菜的镜框。听说过粤菜、广东菜,香港菜这种叫法还是第一次...

    壹玖捌三坐落在跑马地一条偏僻横街上,门面毫不起眼。进门上楼处,赫然挂着“香港菜”的镜框。听说过粤菜、广东菜,香港菜这种叫法还是第一次听说。

    这家餐厅年初才开张,定位是酒店式的服务、中价的菜肴。大厨来自迪斯尼酒店,部长来自W酒店,店内的装修、服务员的殷勤的确给人不同于其他粤菜馆的感觉,用餐时也不觉嘈杂,灯光柔和偏暗,第一印象很不错。坐下后服务员送上iPad,不仅菜单在iPad上,店家还制作了app,客人可以自己在iPad上下单点菜,形象、便利,还挺时髦。

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门口的招牌

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iPad点菜

    所谓香港菜,是指改良后的五湖四海菜,目前主打粤菜、川菜、沪菜,以后再加东南亚口味,用华洋杂处的香港当名号,倒也贴切。尽管菜肴以粤川沪口味为要素,风格和内容却多变化,这里不少菜品在外面是吃不到的。

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龙船方利球

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冒着热气的水煮安格斯牛肉

    首先推介原条龙船方利球。龙脷肉炒得正当火候,滑嫩美味。酥炸过的龙脷鱼翅、鱼骨,更是我的至爱,绝对值得尝尝。水煮安格斯牛肉,是这里的另一个招牌菜,麻麻辣辣,涮着一流的牛肉,想起来口水都流出来,吃起来收不住口。唯一的缺陷是对四川人来讲不够辣,嗜辣者下单时候应该交代一句“多辣”。据说刚开张时这里曾经照四川人的口味下辣子,结果本地食客无法承受。

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黄金炸虾多士

    前菜中黄金炸虾多士值得一尝,这里的比坊间的更精致、少油。喜欢喝汤的朋友,不妨点蟹肉冬蓉羹,味道层次多而均衡,佳品。另外,这里的桂花酒酿炸子鸡很特别,桂花酒酿和炸子鸡放在一起,有一点像关公战秦琼,但是味道却出奇地淡雅。

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绿茶香芒糯米糍

    此间午餐供应点心,餐牌与晚餐不同,不少菜式也颇具匠心。我隆重推介担担面,面身粘稠,与香港常见的湿汤底担担面口感很不相同。最后甜品要试香芒糯米糍、巧克力蜂巢角和杨枝甘露,各有各的精彩。敢自称“香港菜”,还真有它的热情、手艺与匠心。

    整个用膳过程,我都在猜店名壹玖捌三的含义,政治、经济角度都想过了,最后答案:那是女东家的出生年份!年轻有为,打造出不一样的风格,不一样的菜肴,不一样的用餐体验。

推荐:原条龙船方利球($228)、担担面($48)、水煮安格斯牛肉($228)、黄金炸虾多士($52)、桂花酒酿炸子鸡($118)、绿茶香芒糯米糍($30)、巧克力蜂巢角($12)
人均消费:250港元
环境:
地址:香港跑马地载德街2-4号一楼
电话:2893-3788
时间:12:00-3:00pm;6:00pm-10:30pm(周日),11:30am-3:00pm;6:00pm-11:00pm(周末)
壹玖捌三坐落在跑马地一条偏僻横街上,门面毫不起眼。进门上楼处,赫然挂着“香港菜”的镜框。听说过粤菜、广东菜,香港菜这种叫法还是第一次听说。

    这家餐厅年初才开张,定位是酒店式的服务、中价的菜肴。大厨来自迪斯尼酒店,部长来自W酒店,店内的装修、服务员的殷勤的确给人不同于其他粤菜馆的感觉,用餐时也不觉嘈杂,灯光柔和偏暗,第一印象很不错。坐下后服务员送上iPad,不仅菜单在iPad上,店家还制作了app,客人可以自己在iPad上下单点菜,形象、便利,还挺时髦。

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门口的招牌

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iPad点菜

    所谓香港菜,是指改良后的五湖四海菜,目前主打粤菜、川菜、沪菜,以后再加东南亚口味,用华洋杂处的香港当名号,倒也贴切。尽管菜肴以粤川沪口味为要素,风格和内容却多变化,这里不少菜品在外面是吃不到的。

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龙船方利球

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冒着热气的水煮安格斯牛肉

    首先推介原条龙船方利球。龙脷肉炒得正当火候,滑嫩美味。酥炸过的龙脷鱼翅、鱼骨,更是我的至爱,绝对值得尝尝。水煮安格斯牛肉,是这里的另一个招牌菜,麻麻辣辣,涮着一流的牛肉,想起来口水都流出来,吃起来收不住口。唯一的缺陷是对四川人来讲不够辣,嗜辣者下单时候应该交代一句“多辣”。据说刚开张时这里曾经照四川人的口味下辣子,结果本地食客无法承受。

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黄金炸虾多士

    前菜中黄金炸虾多士值得一尝,这里的比坊间的更精致、少油。喜欢喝汤的朋友,不妨点蟹肉冬蓉羹,味道层次多而均衡,佳品。另外,这里的桂花酒酿炸子鸡很特别,桂花酒酿和炸子鸡放在一起,有一点像关公战秦琼,但是味道却出奇地淡雅。

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绿茶香芒糯米糍

    此间午餐供应点心,餐牌与晚餐不同,不少菜式也颇具匠心。我隆重推介担担面,面身粘稠,与香港常见的湿汤底担担面口感很不相同。最后甜品要试香芒糯米糍、巧克力蜂巢角和杨枝甘露,各有各的精彩。敢自称“香港菜”,还真有它的热情、手艺与匠心。

    整个用膳过程,我都在猜店名壹玖捌三的含义,政治、经济角度都想过了,最后答案:那是女东家的出生年份!年轻有为,打造出不一样的风格,不一样的菜肴,不一样的用餐体验。

推荐:原条龙船方利球($228)、担担面($48)、水煮安格斯牛肉($228)、黄金炸虾多士($52)、桂花酒酿炸子鸡($118)、绿茶香芒糯米糍($30)、巧克力蜂巢角($12)
人均消费:250港元
环境:
地址:香港跑马地载德街2-4号一楼
电话:2893-3788
时间:12:00-3:00pm;6:00pm-10:30pm(周日),11:30am-3:00pm;6:00pm-11:00pm(周末)

标签:壹玖捌三     香港  
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