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香港购买鹿茸攻略

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香港攻略网小编发现目前来说去香港买参茸海味是灰色地带,所以说最近小编为大家整理了这个香港参茸海味购物攻略,所有去香港想要购买参茸海...



 

鹿茸是雄性马鹿或梅花鹿刚长出来而尚未骨化的幼角。鹿茸每年可以生长一次,长出后两至三个月便可以割取,若不及时割取,鹿茸便会老化成鹿角,当中的蛋白质、胶质等亦会随着鹿茸骨化而渐渐流失,补血养颜的功效便会大打折扣。鹿茸完全骨化成鹿硬角后会自动脱落,要等待到下一年才能再次长出新的鹿茸。

鹿茸一般被视为强壮药,身体衰弱、年老或病后体虚的人士尤其合用。现时香港市面销售的鹿茸分为原支鹿茸及鹿茸片两类,两者的功能无大分别,只是制作过程不同。

 

原支鹿茸

 

锯茸 砍茸

割取鹿茸的方法分为锯茸(图左)及砍茸(图右),两者中以锯茸较常用。

原支马鹿茸及梅花鹿茸的外貌,无论毛色、叉数都有显著分别,不容易混淆,加上两者的营养价值分别不大,故作出选购时,鹿茸的体积及外观便成为主要的考虑因素。原支鹿茸的价钱取决于其重量及外形,而非其品种,一般而言,马鹿茸较重,价钱亦相对较昂贵。

 

1.马鹿茸

马鹿茸多由新疆、内蒙古、俄罗斯、新西兰及加拿大进口。由于马鹿的体型较大,鹿茸的体积也相对较大,一般生长成三叉至五叉不等,整支鹿茸上有密集的灰白色茸毛,重量可达1至3公斤不等。

 

2.梅花鹿茸

梅花鹿一般分布于中国东北、华北和华南的山地草原,体型较小,鹿茸多为二叉至三叉,茸毛较疏,毛色偏黄。由于梅花鹿茸叉数较少,较为轻盈,方便携带,所以较受欢迎。

 

选择要点

选购原支鹿茸时,可以留意鹿茸的头、身及根三部分,「形好」(即高级等级)与「形差」(即一般等级)的鹿茸,价钱差异颇大。

 

头: 鹿茸以主角及副角的顶端部分(行内称为「咀尖」)最为珍贵,药用价值最高。选购原支鹿茸时,以咀尖坚实及阔大丰满者为佳品。

身: 高质量的鹿茸支干粗壮坚实,干爽洁净,完好无缺。鹿茸即使经过煮制,一般仍会残留动物的膻味,但若发现鹿茸散发出腐肉般的臭味,则表示质量有问题。


 

根: 选购原支鹿茸时,留意支干近锯口周边位置有没有红圈中的黄白色粒状硬物,粒状物越多,表示该部分开始骨化,会渐渐形成硬角,减低药用价值,整支鹿茸的价值也会较低。

原支鹿茸零售价(2009年初)

 

 级别  重量  售价(港币)
 一般(形差)  每两  $250-$350
 高级(形好)  每两  $350-$450

注:表列零售价为消委会2009年初在市场收集到的大约零售价,售价可能因为不同区域的店铺、时段及商号而有差异,资料只供参考。

 

鹿茸片

原支鹿茸体积较大,而且煮制的过程较繁复,想省时方便的话,你大可考虑选购已经刨制好的鹿茸片。刨制好的鹿茸片一般分为「咀片」、「二砂」、「三砂」及「四砂」四个等级。「咀片」即鹿茸的咀尖部分,药效最高,价钱最贵;「二砂」及「三砂」是鹿茸支干,「四砂」是近锯口的位置,「二砂」属中等货,「三砂」的质量一般,药效不及咀片,而「四砂」则再次一级,你可按喜好及预算而选购。

鹿茸片的加工方法分为「古法制刨薄片」及「生切」两种。古法制刨薄片是传统的加工方法,加工时间较长,计算加工费后,价钱会较贵;生切鹿茸片是近年较流行的制法,程序较简单方便,只需三日便能完成工序,故价钱亦较便宜。

 

1. 古法制刨薄鹿茸片

片装鹿茸中,以「咀片」药效最高、价钱最贵

古法制刨薄鹿茸片的工序繁复,要经过蒸煮及灌注蛋白等程序,需时约三十天才能完成,每1毫米鹿茸能刨出10块薄片,手工精细,吹弹即破,所以「古法制刨薄鹿茸片」价钱较高。


咀尖鹿茸片呈圆形,外圈透明,内圈呈淡黄色。由于茸片质地细嫩,放置一片于掌心,掌心的热力可使其两边向内翻卷。

 

「二砂」属中等货,「三砂」药效比「二砂」低

二砂及三砂古法刨制鹿茸片同样是圆形,外圈透明,内圈则呈棕黑色,而内圈蜂巢状的细孔清晰可见。由于茸片质地较粗糙,置于掌心遇热时也不轻易翻卷。

 

2.生切鹿茸片


生切鹿茸片加工时会用米酒或白酒浸制鹿茸,因此茸片会散发出酒味。

生切鹿茸片咀尖外圈红棕色,内圈黄白色呈半透明,油润如蜡,每片厚度约1至2毫米,置于灯光下能透光。

 


二砂及三砂的鹿茸片质素不及咀片,体积虽然一般较咀片大,但是质地较粗糙,经加工后支干内毛细血管的蜂巢状细孔仍清晰可见,药效较低,价钱亦较便宜。

 

重要提示

选购鹿茸后,应如何保存才可保持其质量及药效?宜将鹿茸放入密封的塑料袋中,再置于电冰箱,以免鹿茸沾染水气变坏;存放得宜的话,鹿茸一般可以存放3至5年亦不变质。

 

新实施的《商品说明(修订)条例》更能保障你

香港《2008年商品说明(修订)条例》及8条相关附属法例已于2009年3月2日正式生效,新修订的条例禁止零售商作出误导标价等不良销售手法。零售商在营商过程中展示货品价格标志时,必须以清晰易明的方式显示按数量单位计的价格,包括长度、阔度(宽度)、高度、面积、体积、容量、重量及/或件数。

以下情况属误导价格的例子:


 

  1. 显示货品价格或数量单位的资料被部分或全部掩蔽;
  2. 显示价格或数量单位的资料方式异常,例如以极细小的字体显示「斤」、「两」等货品重量单位,以致顾客无法清楚了解每单位的准确价格;及
  3. 显示数量单位及价格的资料所相隔之距离达到不合理程度,例如在距离价格较远的地方标示价格以「斤」或「两」计算。

 

 

 

一点不同 此「斤」不同彼「斤」

旅客须注意香港市场使用的中式重量单位计算与内地不同,在内地1斤(市斤)等于10两,1两为50克,换言之,1市斤等于500克;而香港1斤则有16两,1两为37.8克*,1斤约相等于605克。要避免误会,你可参考下列香港市场使用的重量单位转换方法:
1斤有16两
1两约为37.8克*
1斤约为0.605公斤
1公斤约为1.65斤
1磅约为0.454公斤
1公斤约为2.2磅

*香港流通两种不同的「两」,一种流通于食品市场(尤其是购买参茸海味或药材),1两约等于37.8克,另一种主要应用于贵金属买卖市场,1两约为37.429克,两种「两」相等的克数有些微差异。

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标签:香港   购买   参茸  
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