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别有风味的香港烧卖店:朱古力烧生蚝

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开业不足两星期的「安安烧」,门口挂了几个小红灯笼,像开在酒吧区的日式食店,其实渠地系主打浓味、香口的川式串烧。大部分款式由两位热爱...

开业不足两星期的「安安烧」,门口挂了几个小红灯笼,像开在酒吧区的日式食店,其实渠地系主打浓味、香口的川式串烧。

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 大部分款式由两位热爱串烧的老板独创或改良,用足两星期日日试菜,诚意十足。有感一般川烧较干身、下重手调味料又会盖住食材鲜味,他们制作时会扫上不同的秘制酱汁,既令串烧食落juicy,也不失香口滋味。例如牛丸,竟想到酿入酸酸甜甜的果酱,味道开胃,趁热食更有爆汁效果!
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朱古力烧生蚝$38/ 2只:焗后的朱古力酱有蚝味,蚝肉依然富肉汁,鲜味不减。


海鲜呢,会用上海胆汁、金银蒜、沙茶酱等,最鬼马莫过于咸甜合一的「朱古力生蚝」,酱汁以两种朱古力调成,不会一味死甜,也不怕过浓而盖过鲜味。爱芝士的朋友,还可试试「烧通心粉」──通粉被香滑的芝士汁扣住时,其实有点似软绵绵的烩饭。甜食必试棉花糖夹饼,师傅专登放多一点棉花糖,口感好丰富。
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果酱酿牛丸$28/串:一咸一甜,味道出奇地夹!果酱分别有士多啤梨、香橙及蓝莓味。

安安烧
 
地址:旺角染布房街 5 号地下
 
电话: 6532 3134

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