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避风塘炒蟹 喜记经典之作

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香港应该一试此地特色避风塘炒蟹。铜锣湾早年曾是商贾渔家的避风塘,那里的鹅颈桥下是炒辣蟹的麦加圣地,附近有两家叮当马头的铺子,一家...

    香港应该一试此地特色避风塘炒蟹。铜锣湾早年曾是商贾渔家的避风塘,那里的鹅颈桥下是炒辣蟹的麦加圣地,附近有两家叮当马头的铺子,一家叫桥底辣蟹,一家叫喜记,作品一样出色。那天先去了桥底辣蟹,中午时段,伙计说吃饭必须搭台。转去喜记,仍要搭台。灵机一动,称我们是来吃蟹的,高消费,部长不知从哪里变出一张独立餐桌来。

    先上来的椒盐鲜鱿外面炸得酥脆,里面的鱿鱼也新鲜,好吃。先声夺人,赞一个。接下来的水浸炒蚬亦有特色,肥美的黄沙蚬,清新不腻,汤汁也不错,在炸鱿鱼和辣螃蟹中间送来,恰是时候。

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椒盐鲜鱿

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水浸炒蚬

    我吃蟹,大闸蟹当然要清蒸,肉蟹则爱辣炒。此间供应的是越南肉蟹,体型健硕,肉质鲜美。盘子里肉蟹被辣椒、大蒜等调味簇拥着,活似出巡的将军。尝试一口,辣味、蒜味沁入蟹肉中,果然美味。辣味不算太重,至少我可以接受(不过本人要的是小辣)。据说歌星黎明来店时,炒蟹的辣度由小辣开始,改成中辣,最后改成劲辣才过瘾。说明这里的辣度标准较低,也说明黎明当时起码三天以内无需唱歌。肉蟹按市价收费,不过小心被宰客。我们第一次去叫蟹,被收了750港币,回去在网上一查,小蟹350,中蟹500,大蟹650元。多问几句,一般还是老实买卖的。

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避风塘炒蟹

    最值得一赞的,是跟蟹餐奉送的蟹油炒面。看起来其貌不扬,端上来香气袭人,尝一口蟹味满颊,连不嗜广东细面的我,也连吃三碗。必试!这里的椒盐九肚鱼、椒盐濑尿虾也很好。

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蟹油炒面

    喜记当年没有牌照,老饕们要像做贼那样偷偷地拍门入室,一逞品味辣蟹的快意。如今喜记生意做大了,时常可以在这里撞见名人。

推荐:避风塘炒蟹(市价)、蟹油炒面(跟炒蟹的,免费)、椒盐鲜鱿($78)、油盐水浸蚬($68)
人均消费:400港元
环境:尚可
地址:香港铜锣湾谢斐道392号H铺
电话:2893 -7565
时间:中午-5am

标签:避风塘      
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