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香港仔渔市场海鲜享个爽

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香港人喜欢吃海鲜,笔者亦不例外。要吃海鲜,首推香港仔渔市场。 渔市场只有一个食堂。平日主要提供早、午餐给从业员享用(没有晚市供应)...

    香港人喜欢吃海鲜,笔者亦不例外。要吃海鲜,首推香港仔渔市场。

 

   渔市场只有一个食堂。平日主要提供早、午餐给从业员享用(没有晚市供应)。但一到周末,就变身成平民海鲜店。开业几十年,店主与各渔民熟络,再加上乘厨功及热诚,造就一个不可多得的海鲜店。

 

店铺装修并不讲究,卖点全在食物。

 

   所有海鲜都是当天清晨从各渔船买回来,保证新鲜。而因应季节,会有不同海产提供,今次笔者就试食马友。由于马友上水不久便会“返肚”,要保持新鲜,店员会选择近岸作业的渔船购买马友。此马友肉质鲜嫩,重鱼味而且多鱼油。原来马友除油炸或作冻鱼外,清蒸一样出色,令人回味!

 


清蒸马友

 


本地龙虾

 

   本地龙虾通常较细只,但论虾味同肉质都比波士顿龙虾优胜。

 

辣酒东风螺

 

   今次以东风螺代替花螺,论肉质始终花螺较优胜,但值得一提的是那辣酒。此辣酒经数小时炖制而成,令肉质松软而爽口,仍然保持鲜味,值得一赞!

 


椒盐鲜鱿

 

   必吃椒盐鲜鱿,粉不多,外脆内软,吃到停不到手!

 


椒盐鲍鱼

 

   全桌食客选出三甲之一——椒盐鲍鱼,火候控制得宜,色泽金黄而不干身,有惊喜!

 


咸鲜黄立仓

 

   今日一致公认最美味的——咸鲜黄立仓。不求肉质嫩滑,胜在重鱼味,一点点咸,一点点油,吃剩鱼头和骨的时候,店员不忘提我们精华正在此处。哗!大家连骨连汁都吃光呀!

 


一口西多士

 

   在渔市场品尝海鲜,最后点上这一道才算完满。

 

   此西多士是一般西多士1/9,我会称之为“一口西多士”。外脆内软,是心机与热诚的表现。配以一杯香滑奶茶,是饭后甜品的必然选择!

 

多谢店东热情款待

 

   在市场点海鲜,确实用“海鲜价”。每道菜式不会定价,一般食客会给老板一个预算,由他发板,就当时供应制作,每位价钱大约三百至五百不等。

 

将成绝响

 

   香港仔渔市场将于今年8月进行大翻新,打造成新旅游景点。到时会否再有这样价钱公道,而又有诚意的海鲜品尝,实属未知之数。

 

配酒攻略

 

   想喝白葡萄酒衬海鲜可以选择Chablis 或德国Riesling Trocken。Chablis,产地为法国布根地偏北,当地土壤由泥灰岩夹杂很多牡蛎堆积而成,酿成的夏多内白酒常有海洋气息的矿物味,故经常用来配搭海鲜。德国最出名葡萄品种就是雷司令(Riesling), 干白酒常有花、热带水果和蜜糖等香气,但口感就较干身不带甜。

香港仔渔市场食堂

地址:香港仔石排湾道102号地下
电话:2552 2555

温馨提示:

1.星期六、日必须一个月前预订。
2.只收现金。
3.可预先致电与店东沟通,预留心水海鲜。

标签:香港      
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