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旺角蛋卷皇后

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旺角是一个充满生命力的地区,它允许创意滋长,又欢迎传统延展,像新店安安烧,独家首创朱古...

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惊喜朱古力烧蚝 誉满手工蛋卷
2013年6月8日
  旺角是一个充满生命力的地区,它允许创意滋长,又欢迎传统延展,像新店安安烧,独家首创朱古力生蚝、果Jam酿牛丸,带来既鲜且甜的全新味道。同街的蛋卷皇后,就将几乎失传的制蛋卷手艺,重新包装推出市场,更设即制零售装,方便大家边走边吃,下次逛旺角,不妨买来感受一下那酥脆和蛋香。

松化富蛋香味
蛋卷皇后的出现,可以从1978年店主Cassandra双亲开始在家做蛋卷说起。当年他们把新鲜造成的蛋卷拿到街上叫卖,因为出质量素高,有口皆碑,其后更开设「立洲食品」,设厂生产王牌食品蛋卷之余,还做米通、核桃酥,向他们取货的包括陈意斋、么凤等名店。由于女儿Cassandra无意继承家族生意,加上年纪渐大不宜太操劳,三十多年的批发生意最终要忍痛结业。幸好Cassandra最后还是不舍由细吃到大的蛋卷失传,于是接手成为第二代传人,开设门市卖罐装蛋卷,并增设送货服务。

蛋卷用料比从前更上乘,包括用澳洲或新西兰鲜牛油、马来西亚椰汁、日本面粉,最重要是用成本较高的湖北蛋,蛋味浓郁水色靓,令每条蛋卷都金黄色。因为真材实料,所以这儿的蛋卷比较厚身,却一样松化,口感极佳。它们都是在工场做好运来的,暂时有原味、牛油、鲜椰汁三款味道,因为去货快,所以常保新鲜。店内另辟出一角卖十二元三条的散装蛋卷,由专业师傅即叫即制,每天只售一款口味。当蛋浆在发热板上烘成蕾丝般的通花蛋皮时,便需趁热卷到铁棒上,即制蛋卷烫手酥脆,家庭风味浓厚。

蛋卷皇后
地址:旺角染布房街19号地下A铺
查询:2219 6818
 

标签:香港   旺角   蛋卷  
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